涼皮(pi)增(zeng)筋劑(ji)(ji)生產廠(chang)家  涼皮(pi)增(zeng)筋劑(ji)(ji)廠(chang)家  涼皮(pi)增(zeng)筋劑(ji)(ji)價(jia)格

涼皮(pi)粉皮(pi)增筋劑（晶瑩透亮、韌(ren)性(xing)好，口感(gan)佳）

產品特(te)點：

本品采(cai)用天然(ran)植物(wu)纖維，高分(fen)子交(jiao)聯劑。采(cai)用本品制作(zuo)的(de)涼皮口感筋(jin)道(dao)，光滑，柔軟，潔白，透明。

用 量(liang)：淀粉總質量(liang)的千分之三左右

制作過程：1.和面洗面筋（或直接用小麥(mai)淀粉(fen)替代）

2.調糊：待上(shang)部澄(cheng)清瀝出清水，再將精鹽50-100克，涼皮增筋劑25-40克用(yong)少(shao)許(xu)80度以上的熱水化開(kai)攪入涼皮糊(hu)中(zhong)，打攪均(jun)勻后靜置30分鐘左右(you)即可制作涼皮。

3.制皮(pi)

4.取出(chu)放入涼水槽中冰透(tou)即可揭(jie)出(chu)涼皮，以(yi)此類推。

5.蒸面(mian)筋：洗出(chu)的面(mian)筋加點膨發(fa)粉(fen)，上蒸籠蒸熟，降(jiang)溫后(hou)切塊備用。

6.調(diao)拌涼(liang)皮(pi)：將旋蒸好的涼(liang)皮(pi)切成條(tiao)，拌入面(mian)筋塊、辣椒油、食(shi)醋、調(diao)料(liao)水(shui)、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲(si)或熟豆(dou)芽等調(diao)料(liao)或小(xiao)菜，即可食(shi)用。

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