預糊化淀粉生產廠家  預糊化淀粉廠家 預糊化淀粉價格

一、預糊化淀粉簡介

      別名： α-化淀(dian)粉

      英文名稱：Pre-gelatinized Starch

      CAS號：有       

二、預糊化淀粉性狀

      預糊(hu)(hu)(hu)化淀(dian)粉(fen)為白色粉(fen)末。淀(dian)粉(fen)粒(li)在適當溫度下（各種來源的淀(dian)粉(fen)所需溫度不同，一般6080）在水中溶脹(zhang)、分(fen)裂(lie)、形成(cheng)均(jun)勻糊(hu)(hu)(hu)狀溶液(ye)的作用(yong)稱(cheng)為糊(hu)(hu)(hu)化作用(yong)。糊(hu)(hu)(hu)化作用(yong)的本(ben)質(zhi)(zhi)是淀(dian)粉(fen)粒(li)中有序及無序（晶質(zhi)(zhi)與(yu)非晶質(zhi)(zhi)）態的淀(dian)粉(fen)分(fen)子之間的氫鍵斷開，分(fen)散(san)在水中成(cheng)為膠體溶液(ye)。

糊化作用的過程(cheng)可分(fen)為三個階段：

     （1）可逆(ni)吸水階段，水分進入淀(dian)粉粒的非晶質部分，體積略(lve)有膨脹(zhang)，此時冷卻(que)干燥，顆粒可以復原，雙折射現(xian)象(xiang)不變

     （2）不可逆吸(xi)水(shui)階段，隨(sui)著溫度升高，水(shui)分進入淀粉微晶(jing)(jing)間(jian)隙，不可逆地(di)大(da)量吸(xi)水(shui)，雙折射現象逐漸模(mo)糊以至消失，亦稱結晶(jing)(jing)“溶(rong)解”，淀粉粒脹至原始(shi)體積的50100倍；

     （3）淀粉粒后解體(ti)，淀粉分子全(quan)部進入溶液(ye)

三、預糊化淀粉用途

     預糊化(hua)淀粉(fen)是一(yi)種加(jia)工簡單，用(yong)途廣(guang)泛的變性淀粉(fen)，應(ying)用(yong)時只(zhi)要(yao)用(yong)冷(leng)水調成糊，免除了加(jia)熱糊化(hua)的麻煩。廣(guang)泛應(ying)用(yong)于食(shi)品(pin)、化(hua)妝品(pin)、飼料、石油(you)鉆井、金屬鑄(zhu)造、紡織、造紙等(deng)很多(duo)行(xing)業。

      1．在預糊化過程(cheng)中(zhong)，水分(fen)子破壞了(le)淀(dian)(dian)粉(fen)分(fen)子間(jian)的氫鍵(jian)，從而(er)破壞了(le)淀(dian)(dian)粉(fen)顆粒的結晶結構，使之潤漲溶于水中(zhong)，因此易被淀(dian)(dian)粉(fen)酶作用。

     2．預糊化淀粉吸水性強、保(bao)水性強、粘度及(ji)粘彈性都比較高。用在(zai)烘烤食(shi)品(pin)(pin)，用在(zai)蛋糕、面包(bao)中添加4左右的(de)預糊化淀粉，加水時易混成面團，包(bao)含水分和空氣(qi)多，可(ke)使產品(pin)(pin)保(bao)持(chi)柔軟蓬松，延緩老化。另外，可(ke)作為(wei)西式糕點表面糖(tang)霜的(de)保(bao)濕劑，可(ke)抑(yi)制蔗糖(tang)結晶。在(zai)速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)中加入適量預糊化淀粉，可(ke)避免產品(pin)(pin)在(zai)速(su)凍(dong)過程中裂開(kai)，提(ti)高成品(pin)(pin)率(lv)，從而降低(di)生產成本(ben)。

    3．預(yu)糊(hu)化淀粉(fen)分散性能好，而且(qie)有增稠(chou)穩定作用。在速麥片、杏仁(ren)糊(hu)、雞精、果醬和蘋(pin)果餡餅填充(chong)物中(zhong)都有應用。

    4．預糊化淀粉凝膠有一定強度(du),這(zhe)種(zhong)混合預糊化淀粉可代(dai)替布丁用凝膠。

    5．預糊(hu)化淀粉冷水可溶(rong)，省去了食(shi)品蒸煮(zhu)的步驟，且原料豐富，價格(ge)低，比其(qi)他(ta)食(shi)品添加(jia)劑經濟，故常用于各種方便食(shi)品中。

    6．其他，在面條中添加適量預糊化淀粉可減少面條斷頭，并可快速煮熟。

企業(ye)簡介：河北科(ke)(ke)隆多生(sheng)(sheng)物科(ke)(ke)技有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)是(shi)一家(jia)致力(li)于食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)、飼料(liao)添(tian)加劑(ji)(ji)、生(sheng)(sheng)產(chan)銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)為主的(de)大型企業(ye)，公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)在(zai)(zai)日益壯(zhuang)大、競(jing)爭日益激烈的(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)市場環境中，通過銳意創(chuang)新(xin)、積極進取的(de)專業(ye)營(ying)銷(xiao)團隊(dui)，以河北為中心，引進管(guan)(guan)理(li)方法和理(li)念，逐步在(zai)(zai)全國地(di)區建立了(le)系(xi)(xi)統(tong)的(de)業(ye)務網絡和銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)平臺。     河北科(ke)(ke)隆多生(sheng)(sheng)物科(ke)(ke)技有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)主營(ying)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)有(you)(you)(you)食品(pin)(pin)(pin)(pin)甜味劑(ji)(ji)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)乳化(hua)(hua)劑(ji)(ji)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)增稠劑(ji)(ji)，食品(pin)(pin)(pin)(pin)抗(kang)氧化(hua)(hua)劑(ji)(ji)，食品(pin)(pin)(pin)(pin)營(ying)養強化(hua)(hua)劑(ji)(ji)，酶(mei)制劑(ji)(ji)，氨基酸，維生(sheng)(sheng)素、食品(pin)(pin)(pin)(pin)防(fang)腐劑(ji)(ji)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)香(xiang)精(jing)香(xiang)料(liao)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)色素等系(xi)(xi)列產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。   本(ben)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)擁有(you)(you)(you)嚴(yan)格的(de)質(zhi)量控制程序、科(ke)(ke)學的(de)業(ye)務管(guan)(guan)理(li)和高效的(de)物流運營(ying)體系(xi)(xi)，為廣大用戶能(neng)獲(huo)得穩定、安全、高質(zhi)量的(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)提供堅實(shi)(shi)(shi)的(de)保(bao)障(zhang)。      “科(ke)(ke)學開放，創(chuang)新(xin)進取，堂堂正正做(zuo)人(ren)，實(shi)(shi)(shi)實(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)在(zai)(zai)做(zuo)事(shi)”是(shi)科(ke)(ke)隆多企業(ye)文化(hua)(hua)的(de)精(jing)髓，在(zai)(zai)不同的(de)時期詮釋(shi)著不同的(de)文化(hua)(hua)內涵，她將(jiang)激勵著我們為追求*而努力(li)。在(zai)(zai)市場競(jing)爭日趨激烈的(de)今天(tian)，我們將(jiang)以嚴(yan)格的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量、合(he)理(li)的(de)交易價格、優質(zhi)的(de)售(shou)(shou)(shou)后(hou)服務、誠信的(de)商業(ye)信譽為基礎，按照“至(zhi)善(shan)至(zhi)美(mei)、互利雙贏”的(de)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)