瓜爾豆膠廠家

Product details

一、產品(pin)性狀：瓜爾豆膠性狀白(bai)色(se)至淡黃色(se)粉(fen)末狀

二、特性及應用(yong)：

在食(shi)品中(zhong)的(de)應用(yong)：

嬰幼(you)兒配(pei)方食品：提高穩定(ding)性、改善(shan)口味(wei)、口感(gan)。

稀奶油：增稠、乳化，提高其(qi)穩定性(xing)。

方便(bian)面：切條時(shi)不易斷裂，成型時(shi)不易起毛邊(bian)，水煮不渾湯(tang)；油炸時(shi)阻(zu)止食油滲入(ru)，節(jie)省(sheng)食油，延緩(huan)油的酸敗。

面(mian)包糕(gao)點(dian)：使面(mian)包和(he)糕(gao)點(dian)保留更(geng)多氣孔，增大體積，保持水分。

果汁(zhi)飲品(pin)：減(jian)緩果肉(rou)粒及其它固體的(de)沉淀過程。

冰淇淋：能賦予(yu)產品滑溜和(he)糯性(xing)的(de)口感，減緩融化，提(ti)高抗(kang)驟熱(re)的(de)性(xing)能，避免由于大冰晶生成(cheng)而引起顆粒的(de)存在。

奶酪：能控制產品的稠度和擴散(san)性(xing)質。

調(diao)味(wei)汁(zhi)和(he)色拉(la)調(diao)味(wei)品：增稠(chou)增粘(zhan)劑，使產品的質(zhi)構和(he)流(liu)變(bian)等感官品質(zhi)更優。

瓜爾(er)膠(jiao)是直鏈大(da)分子，鏈上的羥基可(ke)與(yu)某(mou)些親水膠(jiao)體或淀(dian)粉(fen)形(xing)(xing)成氫鍵，瓜爾(er)膠(jiao)與(yu)小麥淀(dian)粉(fen)共煮可(ke)達更高的粘度。瓜爾(er)膠(jiao)能與(yu)某(mou)些線型多(duo)糖，如黃原膠(jiao)、瓊脂(zhi)糖和(he)K-型卡拉(la)膠(jiao)相互作(zuo)用而(er)形(xing)(xing)成復合體，使粘度大(da)大(da)提高。

三、建議(yi)添加量：

稀奶油：0.1~1.0g/kg

嬰幼兒配方食品：0.1~1.0g/L

方便面：0.3%~0.5%（以面粉(fen)計）

其他工業用量可根據GB2760-2014需要適量使用。

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應用(yong)范圍;1、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)：用(yong)于乳制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、肉制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、烘焙(bei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、面制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、調味食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)。 2、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin) 、填充劑、原料等(deng)。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、蓄電池、精密鑄(zhu)件等(deng)。 4、煙草制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin) 5、：洗面乳、化妝(zhuang)水(shui)、洗發水(shui)、面膜等(deng)。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水(shui)產飼料、維(wei)生(sheng)素飼料產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)。