大豆(dou)卵(luan)磷脂(zhi)生產(chan)廠(chang)家  大豆(dou)卵(luan)磷脂(zhi)廠(chang)家  大豆(dou)卵(luan)磷脂(zhi)價格

應(ying)用范圍：
1、巧(qiao)克(ke)力(li)(li) 0.3-0.5 乳化、濕潤起酥 降低(di)漿(jiang)料(liao)粘度(du)減(jian)少可可脂用(yong)量，防止起霜(shuang)，增(zeng)加表面(mian)(mian)涂層漿(jiang)的流動性，改進表面(mian)(mian)的光潔(jie)度(du)和光澤，增(zeng)強巧(qiao)克(ke)力(li)(li)涂層的“脆(cui)”、“軟”口感(gan)，提(ti)高巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的水分含(han)量，促(cu)使混料(liao)時的擴(kuo)散(san)作用(yong)。
2、人(ren)造(zao)奶(nai)油、黃油、起(qi)酥(su)油、煉奶(nai)、乳(ru)酪(lao) 0.1-0.5 乳(ru)化(hua)、抗 氧(yang) 化(hua)、防(fang)(fang)濺 提(ti)高延伸性(xing)，防(fang)(fang)止飛(fei)濺和氧(yang)化(hua)，使(shi)液(ye)面張力穩定，促(cu)使(shi)各溶點油態及水態原料混和防(fang)(fang)止粘鍋盤，提(ti)高保水性(xing)，改進口(kou)感使(shi)之(zhi)“油而(er)不(bu)(bu)膩”、“滑潤爽(shuang)口(kou)”，“油脂含(han)量高而(er)食之(zhi)不(bu)(bu)顯”。
3、面包、糕(gao)點、餡餅、皮料(liao) 0.1-0.5 乳化、防(fang)(fang)老(lao)、起(qi)酥、降低糊化溫度 軟(ruan) 化麥皮，改(gai)進內部紋理(li)，促使(shi)酵母發(fa) 酵，縮(suo)短烘烤(kao)時間，防(fang)(fang)止干燥，改(gai)進脂肪起(qi)酥性(xing)，增(zeng)加(jia)面團的體積和均一性(xing)，便于切割(ge)、成型，防(fang)(fang)止老(lao)化。
4、面(mian)條(tiao)(tiao)、通(tong)心(xin)粉 0.5 乳化、抗 氧 化、防(fang) 老 化 防(fang)止斷面(mian)、掉面(mian)、改進光澤感，使(shi)面(mian)條(tiao)(tiao)不易(yi)煮碎(sui)，保(bao)持面(mian)條(tiao)(tiao)、通(tong)心(xin)粉的水(shui)分，增加韌性。
5、餅(bing)干、威化餅(bing)、曲奇(qi)、雪(xue)糕蛋筒 0.3-0.5 乳化、起酥(su)、脫模(mo)(mo) 防止(zhi)原料粘模(mo)(mo)，易于機械加工，改(gai)進(jin)表面紋理；改(gai)進(jin)油脂乳化，減少食用油的(de)用量，增加餅(bing)干的(de)酥(su)脆(cui)性和體積；防止(zhi)燒色(se)；并降低餅(bing)干的(de)破碎感(gan)。
6、糖(tang)果（奶(nai)糖(tang)、酞妃糖(tang)、奶(nai)油(you)(you)(you)花生(sheng)糖(tang)） 0.5 乳化(hua)(hua)、抗(kang) 氧 化(hua)(hua) 便于糖(tang)、油(you)(you)(you)脂(zhi)、水(shui)混合，提高油(you)(you)(you)脂(zhi)分散性，防止砂粒化(hua)(hua)、走油(you)(you)(you)和(he)油(you)(you)(you)膩，控制結晶速率和(he)透明度(du)，使糖(tang)果表面平滑不(bu)黏，阻止糖(tang)果在(zai)儲存期間吸收水(shui)分，發生(sheng)相互粘(zhan)連現象(xiang)
7、口香糖、香口膠(jiao) 0.1-0.5 乳化、抗 氧 化 組分(fen)分(fen)散均勻，降低黏性(xing)和附著性(xing)，使產品(pin)易于擠壓成型、切割、分(fen)離，增加韌性(xing)，延長風味釋放時間和貨架期，使口感柔軟，細膩潤滑。
8、調(diao)味(wei)品（蠔油、肉(rou)醬、肉(rou)汁、外涂醬） 0.5-1 乳化、保香 便于不(bu)同成份的(de)原料均勻混(hun)合控制原料撞打時(shi)起泡，保持其本身的(de)風(feng)味(wei)，定香，強化營養(yang)
9、肉(rou)制品（午餐肉(rou)、香腸、肉(rou)丸、魚(yu)肉(rou)餡、火(huo)腿） 0.5-2 乳化、抗 氧(yang) 化、保水(shui)(shui) 使脂肪(fang)類(lei)原料分散好，易于加工(gong)，保持(chi)水(shui)(shui)分，防(fang)止淀粉老(lao)化，防(fang)收縮。
10、牙(ya)膏 5-20 保(bao) 濕、保(bao)香 代替甘(gan)油、山梨(li)醇保(bao)水、抗干(gan)燥(zao)，保(bao)香，使牙(ya)刷柔軟性好(hao)，保(bao)護牙(ya)膜。

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