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品名：維(wei)生素C vc L-抗壞血酸

化學(xue)名(ming)：L–抗壞(huai)血酸

分子式(shi)：C6H8O6

CAS：50-81-7

性狀：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸；久(jiu)置色漸微黃；受(shou)光(guang)照則(ze)逐漸變褐，干燥狀態下在(zai)(zai)(zai)空氣(qi)中相當穩(wen)定，但在(zai)(zai)(zai)空氣(qi)存在(zai)(zai)(zai)下于溶液中則(ze)迅速變質(zhi)，pH值3.44.5時較穩(wen)定。在水中易(yi)溶(rong)，在乙醇中略溶(rong)。閃(shan)點99

用途：營養增補劑；抗氧化(hua)劑；護色劑。防zhi壞血病、齒(chi)槽膿漏、貧血、食欲不振等(deng)。能增強對傳染病的抵抗力。

應用(yong)：可(ke)用(yong)于啤酒、發酵面制(zhi)(zhi)品(pin)、碳酸飲(yin)(yin)料(liao)、茶飲(yin)(yin)料(liao)、果(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)、豆奶飲(yin)(yin)料(liao)、乳粉糖(tang)果(guo)、果(guo)凍水果(guo)罐頭、肉湯、兒童谷制(zhi)(zhi)品(pin)、肉制(zhi)(zhi)品(pin)、焙烤制(zhi)(zhi)品(pin)等等。

項目 標(biao)準

性狀 白(bai)色結晶或結晶性粉末

鑒別 呈陽性反應

含量 99.0101.0

溶液澄清度與(yu)顏色 澄(cheng)清，無色

重金屬(shu) 0.001

銅(tong) 0.0005

鐵 0.0002

比旋度(du) +20.5°+21.5°

熔點 190192

熾灼殘(can)渣(zha) 0.1