乳(ru)酸(suan)鏈(lian)球菌素生產廠(chang)家(jia)(jia) 乳(ru)酸(suan)鏈(lian)球菌素廠(chang)家(jia)(jia) 乳(ru)酸(suan)鏈(lian)球菌素價格

乳(ru)酸(suan)鏈(lian)(lian)球(qiu)菌(jun)素(su)是一種灰白色固體粉(fen)末，使(shi)用時需溶(rong)于水或液體中，且于不(bu)同pH值(zhi)(zhi)下(xia)溶(rong)解度(du)(du)也不(bu)相同。溶(rong)解度(du)(du)隨pH值(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)升(sheng)高(gao)而(er)降低，隨溫(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)升(sheng)高(gao)而(er)升(sheng)高(gao)。乳(ru)酸(suan)鏈(lian)(lian)球(qiu)菌(jun)素(su)的(de)(de)(de)穩定性(xing)于溶(rong)液的(de)(de)(de)pH值(zhi)(zhi)有(you)關(guan)。Nisin在(zai)酸(suan)性(xing)條(tiao)件(jian)下(xia)非常穩定。在(zai)pH2.0的(de)(de)(de)稀鹽酸(suan)溶(rong)液中，121℃加(jia)(jia)熱(re)30分(fen)鐘條(tiao)件(jian)下(xia)仍(reng)不(bu)失(shi)活(huo)；在(zai)pH6.5的(de)(de)(de)脫脂牛奶中，110℃加(jia)(jia)熱(re)30分(fen)鐘條(tiao)件(jian)下(xia)殘留活(huo)性(xing)為47%；在(zai)pH11、63℃加(jia)(jia)熱(re)30分(fen)鐘條(tiao)件(jian)下(xia)全部(bu)失(shi)活(huo)。當(dang)Nisin加(jia)(jia)入到食品中,則(ze)受到介質的(de)(de)(de)保(bao)(bao)護,一些大(da)(da)分(fen)子食物如牛奶,肉湯等可使(shi)其穩定性(xing)大(da)(da)大(da)(da)增強。另外,Nisin的(de)(de)(de)穩定性(xing)還與(yu)熱(re)處理(li)方式、食品保(bao)(bao)藏的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)及時間等因素(su)有(you)關(guan)

乳(ru)酸(suan)鏈球菌素(su)（Nisin）又稱乳(ru)鏈菌肽(tai)或尼生(sheng)素(su)，是(shi)從乳(ru)酸(suan)鏈球菌發酵產(chan)物(wu)中提取的(de)一類(lei)多(duo)肽(tai)類(lei)化合物(wu)。它能有(you)效地抑(yi)制致使食(shi)品(pin)的(de)革(ge)蘭氏陽性菌的(de)生(sheng)長和繁(fan)殖，特別是(shi)對耐熱(re)性芽(ya)孢(bao)桿菌、肉(rou)毒梭菌、李斯特菌及(ji)其(qi)所產(chan)生(sheng)的(de)芽(ya)孢(bao)有(you)強烈的(de)抑(yi)制效果，可用(yong)于肉(rou)制品(pin)、乳(ru)制品(pin)、植(zhi)物(wu)蛋白食(shi)品(pin)、罐裝食(shi)品(pin)等的(de)防腐保(bao)鮮(xian)。由于乳(ru)酸(suan)鏈球菌素(su)是(shi)一種多(duo)肽(tai)，進入人體后(hou)易(yi)被植(zhi)物(wu)蛋白酶分(fen)解，因此是(shi)一種安全、無毒、高效的(de)天(tian)然食(shi)品(pin)防腐劑(ji)。

乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)鏈球(qiu)菌(jun)(jun)素(su)（Nisin）又(you)稱(cheng)乳(ru)(ru)(ru)鏈菌(jun)(jun)肽(tai)或尼生(sheng)素(su)，是從乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)鏈球(qiu)菌(jun)(jun)發酵(jiao)產物中提(ti)取的一(yi)類多(duo)肽(tai)類化合物。它能有(you)效(xiao)(xiao)地抑制致使食品(pin)(pin)的革蘭氏(shi)陽性菌(jun)(jun)的生(sheng)長和繁殖，特別是對耐熱(re)性芽(ya)孢桿菌(jun)(jun)、肉毒(du)梭菌(jun)(jun)、李斯特菌(jun)(jun)及其所(suo)產生(sheng)的芽(ya)孢有(you)強(qiang)烈(lie)的抑制效(xiao)(xiao)果，可用(yong)于(yu)肉制品(pin)(pin)、乳(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin)、植物蛋(dan)白(bai)食品(pin)(pin)、罐裝食品(pin)(pin)等(deng)的防腐(fu)保鮮。由于(yu)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)鏈球(qiu)菌(jun)(jun)素(su)是一(yi)種(zhong)多(duo)肽(tai)，進入人體后(hou)易被植物蛋(dan)白(bai)酶分解，因此是一(yi)種(zhong)安(an)全(quan)、無毒(du)、高(gao)效(xiao)(xiao)的天(tian)然食品(pin)(pin)防腐(fu)劑。

l 保證食品(pin)質量，提高食品(pin)品(pin)質，延長食品(pin)的(de)貨架期(qi)；

l 熱穩定性好，熱處理后的活性損失(shi)較(jiao)少；

l 添加量低，一定程度上(shang)節約了成本；

l 可以(yi)代替部分化(hua)學防腐劑(ji)，滿足客戶(hu)及消費者對天然防腐劑(ji)的需求。