山梨(li)酸鉀(jia)(jia)生產廠家(jia) 山梨(li)酸鉀(jia)(jia)廠家(jia) 山梨(li)酸鉀(jia)(jia)價格

學名 己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀

分子式 C6H7KO2

結構簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK

無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸(xi)濕性(xing)。易溶于(yu)水(shui)、乙醇。

生(sheng)產(chan)方(fang)法：主要采用中和法。以山梨(li)酸為(wei)原料(liao)，與碳(tan)酸鉀或(huo)氫(qing)氧(yang)化鉀進行中和反應(ying)而得(de)。

防腐性:

山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍(bei)。

安全性

由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。 ADI 0-25mg/kg （以山(shan)梨(li)酸計，FAO/WHO 1994） LD50 4920mg/kg （大鼠、經口） GRAS （FDA， 182.3640 1994) 其(qi)毒性僅為食鹽(yan)的1/2，是苯甲酸(suan)鈉的1/40

穩定性

山梨酸（鉀）在密封狀態下穩定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解溫度高達270℃。

使用范圍 目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。 山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的(de)食(shi)品中仍(reng)有較好的(de)防腐作用，而(er)苯甲酸(suan)(鈉)的防腐效果在PH>4時，效果已明顯下(xia)降，且(qie)有(you)不良味道。 我們在選購包裝(或罐(guan)裝)食品時(shi)，配料一項(xiang)中常常看(kan)到“山梨(li)酸”或(huo)“山梨酸鉀”的(de)字樣，人們(men)往往會誤認為可能(neng)是水果“梨”的(de)成份。其(qi)實他們(men)是(shi)常(chang)用(yong)的(de)食品(pin)添(tian)加劑！不管他們(men)對人體(ti)有(you)沒有(you)危害，明(ming)明(ming)白白的(de)消(xiao)費確是(shi)非常(chang)必要的(de)，以下是(shi)有(you)關山梨酸、山梨酸鉀的(de)有(you)關資料僅(jin)供參考：

使用范圍

目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。 山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時，效果已明顯下降(jiang)，且有不良味道。