D-果(guo)(guo)糖(tang)生產廠家 D-果(guo)(guo)糖(tang)廠家 D-果(guo)(guo)糖(tang)價格

　果糖(tang)(tang)中(zhong)含6個碳原(yuan)子(zi)，也是一種單(dan)糖(tang)(tang)，是葡萄糖(tang)(tang)的同分異構體(ti)，它(ta)以游離狀態大量存在于(yu)水果的漿汁和蜂蜜(mi)中(zhong)，果糖(tang)(tang)還能與葡萄糖(tang)(tang)結合生成蔗糖(tang)(tang)。 純凈的果糖(tang)(tang)為(wei)無色晶(jing)體(ti)，熔(rong)點(dian)為(wei)103～105℃,它(ta)不(bu)易結晶(jing)，通(tong)常為(wei)黏稠性(xing)液體(ti)，易溶于(yu)水、乙醇。

 　　工業(ye)上大規(gui)模(mo)生產果糖(tang)(tang)的(de)原料是蔗(zhe)糖(tang)(tang)，用(yong)稀鹽酸(suan)或(huo)轉化酶(mei)都(dou)可以使蔗(zhe)糖(tang)(tang)發(fa)生水解(jie)(jie)反應，產物(wu)是果糖(tang)(tang)和(he)葡萄糖(tang)(tang)的(de)混(hun)合溶液。加入氫氧化鈣使果糖(tang)(tang)和(he)氫氧化鈣形(xing)成不溶性化合物(wu)，從水溶液中過(guo)濾分(fen)離出來(lai)。再通入二氧化碳氣(qi)體，使氫氧化鈣與(yu)二氧化碳作用(yong)，生成溶解(jie)(jie)度很小(xiao)的(de)碳酸(suan)鈣，然(ran)后(hou)過(guo)濾掉碳酸(suan)鈣，蒸發(fa)水分(fen)可得到(dao)果糖(tang)(tang)的(de)結晶體。

　　另一(yi)種生產果(guo)糖(tang)的(de)方法(fa)是用淀(dian)粉做原料，淀(dian)粉水(shui)解后經固(gu)定化(hua)葡萄糖(tang)異構(gou)酶轉化(hua)為(wei)糖(tang)，其中含有(you)42％的(de)果(guo)糖(tang)和58％的(de)葡萄糖(tang)，這種混(hun)合(he)物(wu)稱為(wei)果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)或高(gao)果(guo)糖(tang)漿(jiang)。

　　果糖(tang)是棱柱狀晶(jing)體(ti)，熔點103～105℃，是所有的(de)糖(tang)中甜的(de)一(yi)種，它比蔗糖(tang)甜一(yi)倍，分布于植物(wu)中，用(yong)于食(shi)品工業，如制糖(tang)果、糕點、飲料等。果葡糖(tang)漿的(de)甜度與(yu)蔗糖(tang)相當，但它是用(yong)淀粉做原(yuan)料生產出來(lai)的(de)，不(bu)但成本低，在食(shi)品工業中比果糖(tang)用(yong)途。