低(di)(di)聚(ju)異麥芽糖生產廠家(jia) 低(di)(di)聚(ju)異麥芽糖廠家(jia) 低(di)(di)聚(ju)異麥芽糖價(jia)格

低聚異(yi)麥芽糖性狀為(wei)白(bai)色粉末狀，帶有(you)淡淡的(de)甜味，口感綿軟似白(bai)糖。現(xian)貨供應 低聚異麥芽糖 IMO-900 食品級 膳食纖(xian)維(wei)益生(sheng)元 雙(shuang)歧(qi)因(yin)子

在飲(yin)料(liao)、酸奶、乳飲(yin)料(liao)等(deng)乳制品、糖果及(ji)(ji)焙烤制品、功(gong)能性食品以及(ji)(ji)飼料(liao)添(tian)加劑(ji)等(deng)行業得到廣(guang)泛(fan)應(ying)用。

甜(tian)度(du)(du)：以白砂糖甜(tian)度(du)(du)為100，低(di)聚異麥芽(ya)糖與其糖類甜度對比如下(xia)（20之下，與蔗糖10溶液比(bi)較）：

低聚(ju)異麥(mai)芽糖漿(jiang)（粉(fen)）味質美好，可用來代替部分蔗(zhe)糖，改善食品口感，降低甜度(du)。

耐熱(re)性(xing)

 低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性佳。濃(nong)度(du)50糖漿在PH3、120之下長時間加熱不會分解。應用到(dao)飲料、罐(guan)頭及高(gao)溫處理或低PH食(shi)品中(zhong)可保(bao)持原有特性與功能。

保濕性

 低聚異麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)具有(you)(you)保濕性，使水分不(bu)易蒸發，對各種(zhong)食品(pin)的(de)保濕與(yu)其品(pin)質的(de)維持有(you)(you)較好的(de)效果，并能抑制蔗糖(tang)(tang)與(yu)葡萄糖(tang)(tang)的(de)形成結晶。面(mian)包類、甜點心等以淀(dian)(dian)粉(fen)為主體的(de)食品(pin)，往往稍(shao)加(jia)存放即行硬化，而添加(jia)低聚異麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)就能防止淀(dian)(dian)粉(fen)老化，延長食品(pin)的(de)保存時間。

著色性

 低(di)聚異(yi)麥芽(ya)糖所含糖分子末端(duan)為還原基因，與蛋白質(zhi)或氨(an)基酸共熱(re)會發生Maillard反(fan)應(ying)而產生裼變著色(se)，著色(se)程度的深淺與(yu)(yu)糖濃度有(you)關，并與(yu)(yu)共熱的蛋白質或氨基酸的種類、PH、加熱溫度及時間(jian)長(chang)短有(you)關(guan)。所以，采用低聚異麥芽(ya)糖加工各種食品時應考慮到上述(shu)各種因素的配(pei)合。

水分活度

 低聚異(yi)麥(mai)芽糖水分(fen)活度：在(zai)濃度75、25時(shi)為(wei)0.75。接近蔗(zhe)糖，用于(yu)代替部分蔗(zhe)糖在食品配(pei)方(fang)(fang)中的換(huan)算頗為方(fang)(fang)便(bian)。

冰(bing)點下降

 低聚(ju)異麥芽糖(tang)的冰點下降(jiang)與(yu)蔗糖(tang)接(jie)近，凍(dong)結(jie)溫度(du)高于果糖(tang)。用(yong)于冷飲品制(zhi)造(zao)，使產品松軟可口。